原料：瘦羊肉末450克，米400克，热水50克，盐15克，植物油100克，洋葱（切碎）75克，野胡椒末2克，香菜（切碎）35克， 鸡汤275克。进口羊肉

特点：软烂鲜香，营养丰富。

羊肉焖米饭的做法：

1、将电烤箱的温度升到175℃。

2、原汤锅内倒入水500克，煮沸后边搅边倒入洗好的大米，同时加入盐8克，敞盖，用中火煮10分钟，然后倒入竹篓内，控净米汤。

3、原炒锅内倒入植物油50克，用大火烧热。

4、放入洋葱、剩余的盐，炒3～4分钟，待洋葱炒透时，投入胡椒末，继续炒1分钟。

5、将羊肉倒入原炒锅中，不断翻炒10分钟左右，使羊肉末的血色消失，并使羊肉末松散，然后离火，同时撒入切碎的香菜末，混合均匀。

6、原炒锅内倒入剩余的植物油，用中火烧热后，再倒入原汤锅中的米，翻炒均匀后离火。

7、将翻炒均匀的米的1/3留在锅中，摊平在锅底上（其余的2/3盛入另一盆中），然后将羊肉末的1/2，洒在摊平的米上。

8、把盛入盆中的炒米的一半撒在原炒锅的羊肉末上，再把剩下的羊肉末撒在上面，把盆中剩余的炒米撒在原炒锅的羊肉末上。

9、将备好的鸡汤顺锅沿倒入原炒锅中，并用大火煮沸，煮沸后离火；将锅盖严，置入烤箱中层，焖25分钟左右，待米粒变软时即可；将焖软的羊肉饭盛入预热过的大盆中即可上桌。