如何挑选肉质好的羊肉？聪明人买羊肉都会避开“这3种”。伴随着刺骨的北风，寒冷的冬天已经来到了。然而，这么冷的天气里，羊肉是这个季节不错的选择，进口羊肉，配上一点小青菜，简直不能再温暖了！而且羊肉不仅能给我们带来温暖，更重要的是它能够增强我们的免疫力，让我们在这个换季的时间免生病之忧。

如此美好的事物，怎么忍心错过。可是问题来了，我们还如何挑选质好的羊肉呢？很多人在买羊肉的时候，一般都是这样的操作:走到买羊肉的地方，说到，老板，来斤羊肉，等拿到羊肉之后就“扬长而去”。熟不知自己买的怎样的肉。他们不会去看羊肉的“状态”，哪怕匆匆一眼也不会。其实，挑选羊肉的技巧只有三个步骤，并且十分的简单。今天就把它们教给大家！

第一个技巧就是用我们的触觉来挑选。在挑选羊肉的时候，用手去轻轻的按压一下羊肉，如果有水珠从肉里渗透出来，并且手感还有些黏糊哒哒的感觉，那么说明这块羊肉是注过水的。注水这个方法，是很多黑心商家赚钱的好方法，通过这种方法增加羊肉的质量，让顾客用同样的价钱买会较低重量的羊肉，因为那一部分的重量是水占有的。而且这种注过水的羊肉，它的口感也不够嫩滑。

第二个技巧则是用我们的嗅觉来挑选。并不是说有膻味的羊肉就不好，膻味是羊肉的特点，没有膻味的话则说明也有可能是假羊肉。但是膻味也要分轻重的，新鲜的羊肉，它的膻味是比较清淡的，需要凑近才能闻得到。而储存很久的羊肉，它的膻味会随着时间而越来越强烈，同时还会伴随着一些刺鼻的异味。

第三个技巧就是用我们的视觉来挑选，用眼睛来观察羊肉的颜色。质量上等的羊肉，它的颜色都是呈现鲜红色的，甚至还会有是粉红色的。同时，好的羊肉，肥瘦的分布是十分均匀的，肥肉部分的白色也很有光泽。如果羊肉呈现暗红色或者偏白色，说明这块羊肉是在冰箱里存储了至少3个月，又被拿出来解冻，然后过来卖的。其次，羊肉的肌肉纤维越紧密，带有的骨头越小，说明这块羊肉越细嫩。

一摸二闻三看的小技巧，是不是很简单呢？在挑选羊肉的时候，不要因为价格低的诱惑，以及商家的“花言巧语”而盲目购买，要认真做好这三步，保证这个冬天也不会再寒冷。