大众彩票224

400-101-0417

新闻分类

产品分类

热门关键词

联系我们

大众彩票224

大众彩票224地址:营口市大石桥经济开发区西外环

大众彩票224电话:400-101-0417

大众彩票224网址:cmrc-mcil.com


进口牛肉如何挑选出好牛肉?

您的当前位置: 首 页 >> 新闻中心 >> 行业新闻

进口牛肉如何挑选出好牛肉?

发布日期:2017-08-15 作者: 点击:

进口牛肉是除猪肉外大家最爱的荤菜,但它的价格却比猪肉贵上好几倍。所以,对于平民人家来说,牛肉就算一份大餐了,如果挑选到肉质不好的,那怪可惜的。所以,今天就来跟小编学学怎么挑选到好吃的牛肉吧! 


对于牛肉的选择,大家可以从色泽、气味、黏度、弹性等方面进行鉴别。 


进口牛肉


色泽鉴别 


新鲜肉——肌肉呈均匀的红色,具有光泽,脂肪洁白色或呈乳黄色。 


次鲜肉——肌肉色泽稍转暗,切面尚有光泽,但脂肪无光泽。 


变质肉——肌肉色泽呈暗红,无光泽,脂肪发暗直至呈绿色。 


气味鉴别 


新鲜肉——具有鲜牛肉的特有正常气味。 


次鲜肉——稍有氨味或酸味。变质肉——有腐臭味。 


黏度鉴别 


新鲜肉——表面微干或有风干膜,触摸时不粘手。 


次鲜肉——表面干燥或粘手,新的切面湿润。 


变质肉——表面极度干燥或发粘,新切面也粘手。 


弹性鉴别 


新鲜肉——指压后的凹陷能立即恢复。 


次鲜肉——指压后的凹陷恢复较慢,并且不能完全恢复。 


变质肉——指压后的凹陷不能恢复,并且留有明显的痕迹。 


注水牛肉如何识别? 


牛肉注水后,肉纤维更显粗糙,暴露纤维明显;因为注水,使牛肉有鲜嫩感,但仔细观察肉面,常有水分渗出;用手摸肉,不粘手,湿感重;用干纸巾在牛肉表面,纸很快即被湿透。而正常牛肉手摸不粘手,纸贴不透湿。 


如何辨别冷冻牛肉是否新鲜呢? 


主要还是从肉汤来判断。当冻牛肉解冻之后,肉汤比较透明而且毫无杂质,那么说明这种牛肉质量过关。如果肉汤比较浑浊,那么说明冻牛肉不是很好。 

本文网址:http://cmrc-mcil.com/news/350.html

相关标签:关键词一

最近浏览:

欢迎给我们留言
请在此输入留言内容,我们会尽快与您联系。
姓名
联系人
电话
座机/手机号码
邮箱
邮箱
地址
地址